ออกแบบ-ตกแต่ง
ร้านกาแฟและเครื่องดื่ม
+ รีโนเวทอาคารพานิชย์เป็นร้านกาแฟ 1
+ ตกแต่งร้านกาแฟในห้าง
+ ออกแบบ ปรับปรุงร้านก๋วยเตี๋ยว
+ ออกแบบตกแต่งร้านกาแฟดอยช้าง
+ ตกแต่งร้านกาฟ MODERN NATURAL
+ ร้าน CRAFTBEER & BURGERS
+ ตกแต่ง ก่อสร้างร้านกาแฟ
+ COFFEE COUNTER
+ MODERN CLASSIC CAFE'
ฺ+ BADBURGERS cafe'
+ ร้านกาแฟ LOFT เบาๆ
+ ร้านซาลาเปา
+ งานเคาน์เตอร์
+ MISSLAYLA COFFEE
+ ออกแบบร้านอาหารในห้าง
+ ร้านกาแฟสำนักงาน TUSCANY STYLE
+ ร้านกาแฟ Natural
+ ร้านเครป @K-Village
+ ร้านกาแฟ กาญจนาภิเษก 2
+ ร้านกาแฟ กาญจนาภิเษก
+ ร้านกาแฟ ห้างสรรพสินค้า
+ เคาน์เตอร์กาแฟ สั่งทำ
+ ร้านกาแฟใน SHOWROOM 2
+ ร้านกาแฟใน SHOWROOM
+ ร้านกาแฟสำนักงาน
+ ร้านกาแฟวังช้าง
+ ร้านกาแฟคอนโด
ออกแบบคลีนิคความงาม
+ ตกแต่งร้านสักคิ้ว-ทำเล็บ
+ MODERN LUXURY clinic
+ ออกแบบคลีนิคความงาม ถ.สุขุมวิท
+ ร้านสักคิ้ว EYEBROW
+ ตกแต่งร้านสักคิ้ว
+ ออกแบบคลีนิคความงาม MODERN CLASSIC
ออกแบบตกแต่ง ร้านเล็บ-สปา
+ ปรับปรุงร้านเล็บ VINTAGE STYLE
+ ร้านนวดไทยในห้าง
+ ร้านเล็บ-SPA ในห้าง
+ ร้านเล็บ@FORTUNE
+ Thai Spa Paris,France_02
+ Thai Spa Paris,France
+ ร้านเล็บ @ THE SEASONS
ตกแต่งร้านทั่วไป
+ สั่งทำเคาน์เตอร์
+ ตกแต่งร้านซ่อมรองเท้า-นาฬิกา
+ งานเคาน์เตอร์ต้อนรับ
+ แบบร้านอาคารพานิชย์
+ ตกแต่งร้านกุญแจ ในห้าง
+ ตกแต่ง SHOWROOM 2
+ ตกแต่ง SHOWROOM
+ ตกแต่งร้านเสื้อผ้า 2
+ ตกแต่งร้านเสื้อผ้า
+ ตกแต่งร้านกุญแจ
+ FASHION BOUTIQUE
+ ร้านเครื่องสำอางค์ MODERN VINTAGE
คอนโด / บ้านพักอาศัย
+ ออกแบบตกแต่งห้องนอน MINIMAL
+ ออกแบบตกแต่งคอนโดแนว LUXURY
+ ตกแต่งคอนโด WHIZDOM 101
+ ออกแบบตกแต่งโถงทางเข้า
+ ตกแต่งห้องนอน Modern Style
+ ตกแต่งคอนโด NOBLE ORA
+ ออกแบบตกแต่งห้องนั่งเล่น
+ ตกแต่งบ้านแนว CLASSIC
+ ออกแบบตกแต่งคอนโด sky walk
ต่อเติม / BUILT-IN
+ ปรับปรุงบ้านไม้เก่า
ออกแบบอาคาร
+ ออกแบบพื้นที่เปล่าเป็นร้านกาแฟ
+ ปรับปรุงอาคารสำนักงาน
เมนู

7 กลยุทธ์เด็ดพิชิต ธุรกิจร้านอาหาร

เข้าชม 18500 | ตอบ 89

ของฝากดีๆ จาก

http://www.smethailandclub.com/knowledges-view.php?id=329


       ธุรกิจยอดฮิตอันดับต้นๆ ที่ใครต่อใครก็อยากเข้ามาเป็นผู้ประกอบการกันมากที่สุดอีกธุรกิจหนึ่งก็คงจะหนีไม่พ้น “ธุรกิจร้านอาหาร” ที่เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน บางท่านอยากเปิดร้านอาหารเพราะใจรัก บางท่านมีฝีมือทำอาหารอร่อยก็อยากเปิดร้าน หรือมีเพื่อนฝูงมาชวนร่วมหุ้นเปิดร้าน แต่ธุรกิจร้านอาหารในเนื้อแท้แล้วถึงแม้จะได้กำไรดี แต่ก็มีรายละเอียดให้ต้องศึกษาและรู้จริงก่อนที่ก้าวเข้ามาเป็นเจ้าของร้านอาหารได้

       ดังนั้น จำเป็นที่จะต้องพิจารณากลยุทธ์ทางการตลาดให้ครบทุกด้าน เรียกได้ว่าต้องมีส่วนประสมทางการตลาดสำหรับธุรกิจบริการ ดังนี้




1. ผลิตภัณฑ์ (Product) การเลือกประเภทอาหารจะต้องโดนใจกลุ่มเป้าหมายหรือตรงกับความต้องการ เช่น อาหารญี่ปุ่น เกาหลี ฝรั่ง สเต๊ก พิซซ่า หรือติ่มซำ เป็นต้น และควรพิจารณาคู่แข่งในบริเวณนั้นๆ ร่วมด้วยว่ามีคู่แข่งมากหรือน้อย

    สิ่งที่สำคัญมากที่สุดก็คือ “ความอร่อยและสดใหม่” ของอาหาร ซึ่งจะเป็นสิ่งที่กุมหัวใจของลูกค้าให้กลับมารับประทานที่ร้านอีกในครั้งต่อๆ ไป สิ่งสำคัญในด้านผลิตภัณฑ์จะต้องเป็น “หนึ่งในใจของลูกค้า” หากลูกค้าอยากจะรับประทานอาหารแบบนี้จะต้องมารับประทานที่ร้านนี้เท่านั้น เช่น สุกี้ต้องรับประทานที่เอ็มเค  ไอศกรีมต้องที่สเวนเซ่นส์ ข้าวผัดปูต้องร้านข้าวผัดปูเมืองทอง ปูผัดผงกะหรี่ต้องร้านสมบูรณ์โภชนา เป็นต้น




2. ราคา (Price) การตั้งราคาเป็นศาสตร์และศิลป์ที่จะต้องมองให้ออกว่าเงินในกระเป๋าลูกค้าที่ยินดีจ่ายให้นั้นมีเท่าไร หากตั้งราคาต่ำไปก็ได้กำไรน้อย แต่ถ้าราคาสูงเกินไปก็ขายได้น้อย

    ฉะนั้น กำไรขั้นต้นของอาหารแต่ละจานควรอยู่ที่ 50-70 เปอร์เซ็นต์ หรืออาจมากกว่านั้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับทำเลและบรรยากาศ การตกแต่งร้านที่สวยงาม ทั้งนี้ กลยุทธ์ราคาที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับธุรกิจร้านอาหารมีอยู่หลากหลายมากเช่น การตั้งราคาแบบจิตวิทยา การตั้งราคาแบบเซต การตั้งราคาแบบมีของแถม การตั้งราคาขายแบบมีเงื่อนไข เป็นต้น




3. ทำเล (Place) สำหรับการทำธุรกิจค้าขายใดๆ ก็ตาม เรื่องการเลือกทำเลเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ทำเลที่อยู่ติดถนน เดินทางได้สะดวก มีที่จอดรถ อยู่ใกล้กับแหล่งชุมชนมีคนสัญจรไปมามากมาย ย่อมมีโอกาสที่จะเรียกลูกค้าได้ง่ายกว่า ซึ่งมักจะเรียกว่า “ทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง”

    สำหรับทำเลที่มักจะมีคนถามอยู่บ่อยครั้งอย่าง ทำเลบนห้างสรรพสินค้า ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดี แต่ก็ควรที่จะต้องชั่งน้ำหนักด้วยว่าค่าเช่าและส่วนแบ่งการขายเป็นเปอร์เซ็นต์ที่จะต้องให้กับทางห้างสรรพสินค้านั้นคุ้มค่ากับรายได้ที่เข้ามาไหม หากสุดท้ายแล้วเหลือกำไรในระดับที่พอใจ ก็เรียกได้ว่าน่าสนใจเช่นกัน




4. โปรโมชั่น (Promotion) การทำการตลาดในยุคนี้มักจะผสมผสานการนำเอาเทคโนโลยีเข้ามาใช้ประโยชน์อย่างอินเทอร์เน็ตหรือโซเชียลมีเดียต่างๆ ก็เป็นเครื่องมือที่ประหยัดงบประมาณได้มากกว่าสื่อแบบดั้งเดิม (ป้าย หนังสือพิมพ์ นิตยสาร ทีวี วิทยุ เป็นต้น)

    มีธุรกิจ SME หลายๆ ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในการนำโซเชียลมีเดียมาใช้ในการประชาสัมพันธ์ สามารถเพิ่มยอดขายได้แบบทวีคูณกันเลยทีเดียว การทำโปรโมชั่นก็ไม่จำเป็นที่จะต้องยึดติดกับรูปแบบเดิมๆ ร้านอาหารก็สามารถทำบัตรสมาชิก มีการสะสมแต้มแลกของรางวัล หรือแม้แต่การชิงโชคไอโฟน ไอแพด ก็ทำได้เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจและรับรู้ว่าทางร้านก็คืนกำไรให้กับลูกค้าที่มาอุดหนุนด้วย




  5. บุคลากร (People) เป็นคีย์ที่สำคัญในธุรกิจร้านอาหาร ควรมีการอบรมและเทรนนิ่งพนักงานในด้านการบริการ การต้อนรับให้ดีเพื่อสร้างความแตกต่างและความประทับใจให้กับลูกค้า หลายๆ ร้านที่เห็นมักจะรับพนักงานพาร์ตไทม์หรือชาวต่างด้าวแล้วไม่ได้มีการฝึกอบรมพนักงานให้ดีเท่าที่ควร มักจะมีปัญหาในการสื่อสารกับลูกค้าหรือรับออร์เดอร์ผิดๆ ถูกๆ ส่งผิดโต๊ะบ้าง ถามลูกค้าซ้ำไปซ้ำมาบ้าง ซึ่งอาจจะทำให้ร้านของเราในสายตาของลูกค้าดูด้อยมาตรฐานได้




6. กระบวนการ (Process) ขั้นตอนในการบริการลูกค้า ตั้งแต่เดินเข้าร้านจนกระทั่งออกจากร้านจะต้องมีการกำหนดลงรายละเอียดทุกขั้นตอน แล้วให้พนักงานปฏิบัติตามอย่างมีแบบแผน มีการแบ่งหน้าที่ในการทำงาน เช่น ต้อนรับลูกค้า รับออร์เดอร์ การเช็กบิล ทอนเงิน ฯลฯ อย่างชัดเจนไม่สับสน

    บางร้านมีการนำเอาเทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาใช้ในการบริการก็เป็นสิ่งที่ดี ช่วยให้การบริการสะดวกและรวดเร็วขึ้น แต่ก็ขึ้นอยู่กับงบประมาณของร้านด้วย ทั้งนี้ สำหรับร้านเล็กๆ จะไม่ใช้ก็ไม่เป็นไร แต่ขอให้ทุกๆ การบริการเป็นที่ประทับใจของลูกค้าก็เพียงพอแล้ว




7. สถานที่ (Physical Evidence) การตกแต่งร้านที่สวยงาม ตั้งแต่ประตูทางเข้า บรรยากาศโดยรวมของร้าน ก็มีผลอย่างมากต่อการสร้างประสบการณ์ที่ดีแก่ลูกค้า ถึงแม้ว่าบางร้านเป็นร้านแบบธรรมดาๆ ก็ไม่เป็นไร ขอให้เน้นในเรื่อง “ความสะอาด มีสุขอนามัยที่ดี” ก็ถือว่าใช้ได้แล้ว

     นอกจากนี้เรื่องของห้องน้ำก็เป็นสิ่งสำคัญที่สะท้อนถึงความสะอาดของร้านที่มักจะถูกมองข้ามไป รวมถึงที่จอดรถก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่จะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าของร้าน

    ในท้ายนี้ สิ่งที่อยากจะฝากไว้สำหรับการทำธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จก็คือ “ความรักและการเอาใจใส่” ในแบบที่เรียกได้ว่า “ใส่หัวใจลงไปในอาหารทุกๆจาน” เพื่อส่งมอบอาหารที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้า เพราะเชื่อว่าความสุขของคนทำร้านอาหารก็คือ รอยยิ้มของลูกค้าขณะที่รับประทานอาหารของเรานั่นเอง


ขอบพระคุณ ที่มา   


http://www.smethailandclub.com/knowledges-view.php?id=329





























































 
 
ความคิดเห็น :
82
อ้างอิง

MaenPoker
MaenPoker adalah situs game kartu online berjenis permainan pokerqq , dominoQQ, bandarQQ, aduQ dan Baccarat. Beragam pilihan permainan kartu terpopuler di Indonesia bisa anda mainkan melalui platform game kartu MaenPoker dengan 1 user id.
 
MaenPoker [103.119.153.xxx] เมื่อ 10/11/2023 17:34
83
อ้างอิง

Fitflop Outlet
Salomon Outlet Store
Snapbacks Hats Outlet
Pandora Earrings
Abbigliamento Ciclismo Uomo
Costa Sunglasses
Ecco Outdoor
Oakley Glasses
Costa Sunglasses
Oakley Lifestyle
Wielerkledij
Fietsbroeken Netherlands
Radtrikot
Oakley Sport Sunglasses
Pandora Charms Women
Pandora Gift Official Site
Pandora Sale Online
Pandora Necklaces
Pandora Official Site
College Baseball Jerseys
Pandora Jewelry
Bape Jackets
Salomon Shoes
Pandora Rings
NFL Game Jerseys
MLB Hats
Radbodys
salomon boots
Pandora Gifts Amazing Selection
Fjallraven Kanken Dual Colour
günstig Radbekleidung Kaufen
Profiradteams Sportbekleidung
Chicago Bears Jerseys
Fahrradbekleidung
Polo Ralph Lauren USA Outlet
Radtrikot Kaufen
Salomon Speedcross GTX for men
Costa Sunglasses
Supra TK Society
Ray Ban Round
Pandora Charms
Supra Skytop III
Ferragamo Belts
Ed Hardy Reliable Quality
Large Discount Golden Goose Francy
Jimmy Choo Sandals
Hot Oakley Clearance
Fietskleding Dames
Wielerkledij Outlet
Pandora Charms
Premier League Jerseys
Oakley Sunglasses Outlet
Rayban Lens Types
Chrome Hearts Replica
Fitflop Sandals Outlet
Radhose Sale
Pandora Rings
Pandora Charms
New Ed Hardy Products
Pandora Earrings
Christian Louboutin Shoes
Pandora Black Friday
Pandora Charms
Oakley Prescription
Salomon Mountain XT Wings
Pandora Rings
Rayban Sunglasses
Pandora Earrings
Pandora Holiday Charms
NFL Jerseys Cheap
Pandora Rings
Supra Skytop Sneakers
Ferragamo Outlet
Costa Sunglasses
Pandora Rings Jewelry
Eric Emanuel Shorts (EE Shorts)
Fitflop Clearance
Oakley Sunglasses Factory Outlet
NFL Jerseys Wholesale
Pandora Bracelet
Golden Goose Superstar
Ed Hardy For Women
Ferragamo Outlet
Salomon Outlet Shoes
Wholesale Pandora Birthday
Fietsbroeken Outlet
Pandora Earrings Sale
Snapbacks Outlet
Oakley USA Outlet
Ed Hardy Shop Online
Juicy Couture Jewelry
Salomon Speedcross 3
Super Quality Ralph Lauren Womens Shirts
fietskleding sets
Salomon Shoes
Pandora Fairy Tale
Huge Ed Hardy Discount
Pandora Necklaces
Pandora Necklaces
Ray Ban Round Sunglasses
Pandora Charms
Salomon Shop
Fear of God
Fake Ray Ban
Ralph Lauren Body Warmer Vest
Easy Buy Costa Sunglasses
Pandora Gifts Christmas
Pandora Rings
Radtrikot Günstig
Ag2r
maglie da ciclismo per uomo e donna
Pandora Love Jewelry
Salomon Boots
wielerkleding dames
Gallery Dept
Pandora Jewelry
Sportbekleidung
Green Supra Shoes
High Quality Ed Hardy Online Store
Pandora Bracelets
MBT Plate Shoes
Pandora Zodiac
Golden Goose Shoes
Pandora Rings
Cheap Pandora Earrings
Golden Goose $150
Snapback Caps
Golden Goose Sneakers
49ers NFL Jerseys
Salomon GTX
Pandora Charms Sale Clearance
Pandora Gifts Christmas
Pandora Charms 14K
ralph lauren polo
Pandora Clearance
Christian Audigier Online
accessori per ciclismo
Pandora Disney
Snapback Caps Outlet
Soccer Jerseys Online Shop
Pandora Jewelry Collection
Kopfbedeckungen
College Baseball Jerseys
Cycling Trikots
Fahrradbekleidung
Individuelle Herrentrikots
MLB Jerseys
Pandora Sale
Los Angeles Angels Jerseys
Pandora Charms
Pandora Love & Marriage
radtrikot recycling
NFL Jerseys USA
Salomon Speedcross Plus
Pandora Jewelrys
Vintage-Fahrradtrikots
Pandora Spacers
Ray Ban Outlet
fietsbroek heren
Fitflop Sale
Pandora Gift
Pandora Collections
NFL Jerseys Oakland Raiders
maglia invernale ciclismo nel
Golden Goose High Tops
Discount Oakley Sunglasses
Pandora Stacking
Ed Hardy Love Kill Slowly
Pandora Necklaces
Pandora Necklaces Free Shipping
 
Fitflop Outlet [216.131.89.xxx] เมื่อ 11/11/2023 09:41
84
อ้างอิง

wenisakila
freechip or better known as Freebet is a promotion that is often held by online bookies for newcomers with the aim of providing a pleasant playing experience compared to other websites. freechip not only aims to attract the attention of newcomers but also helps ordinary players who want to try your luck on the site without having to spend capital or make a deposit.
 
wenisakila [36.37.248.xxx] เมื่อ 13/11/2023 18:21
85
อ้างอิง

Layarkaca21
INDOXXI adalah Situs Nonton film gratis Bioskop Streaming Online subtitle Indonesia terlengkap dan terbaru. Nonton streaming tanpa buffer di Indoxxi. Kami menyediakan layanan nonton film streaming gratis seperti Layarkaca21 dan Idlix . Nonton film online Indoxxi apa saja lengkap. Anda hanya memerlukan koneksi internet saja untuk mulai menonton situs film streaming Indoxxi. Website kami juga kompatible di PC, tablet dan smartphone, Anda juga dapat menghubukan ke TV dengan kabel HDMI sehingga kegiatan menonton bisa menjadi lebih berkualitas dan menyenangkan Dunia21.

Website: https://indoxxi.indofilm.lol/
 
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://indoxxi.indofilm.lol/
Layarkaca21 [36.37.248.xxx] เมื่อ 14/11/2023 15:00
86
อ้างอิง

Indopokerku
Indopokerku adalah permainan yang paling populer dalam suatu situs game kartu di Indonesia. Apalagi pada masa kini terdapat situs idn play yang menggunakan sistem fairplay. Dari sekian banyaknya agen idn play di Indonesia, hanya terdapat beberapa game kartu yang dimana mempunyai lisensi ataupun sertifikat resmi dari pusatnya.
 
Indopokerku [103.119.153.xxx] เมื่อ 14/11/2023 15:21
87
อ้างอิง

KembarQQ
KembarQQ adalah situs agen judi resmi pkv games pokerqq online terpercaya dan terbaik di Indonesia yang menyediakan permainan judi kartu online qq terlengkap seperti dominoqq, aduq dan bandarqq online.

Kunjungi situs : https://194.233.93.230/kembarqq/
 
KembarQQ [36.37.248.xxx] เมื่อ 17/11/2023 17:55
88
อ้างอิง

EmakQQ

Selamat datang di situs judi qq online PKV Games terpercaya tahun 2023 dengan sejuta keunggulan hebat yang bisa anda nikmati secara gratis tanpa pungutan biaya - EmakQQ

Kunjungi situs : https://194.233.93.230/emakqq/

 
EmakQQ [36.37.248.xxx] เมื่อ 18/11/2023 18:31
89
อ้างอิง

Indoxxi
INDOXXI adalah Situs Nonton film gratis Bioskop Streaming Online subtitle Indonesia terlengkap dan terbaru. Nonton streaming tanpa buffer di Indoxxi. Kami menyediakan layanan nonton film streaming gratis seperti Layarkaca21 dan Idlix . Nonton film online Indoxxi apa saja lengkap. Anda hanya memerlukan koneksi internet saja untuk mulai menonton situs film streaming Indoxxi. Website kami juga kompatible di PC, tablet dan smartphone, Anda juga dapat menghubukan ke TV dengan kabel HDMI sehingga kegiatan menonton bisa menjadi lebih berkualitas dan menyenangkan Dunia21.

Website: <a href='https://indoxxi.indofilm.lol/'>https://indoxxi.indofilm.lol/</a>
 
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง : https://indoxxi.indofilm.lol/
Indoxxi [36.37.248.xxx] เมื่อ 20/11/2023 13:20
123456789
ความคิดเห็นของผู้เข้าชม
ชื่อผู้แสดงความคิดเห็น :
สถานะ : รหัสผ่าน :
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง :
รหัสความปลอดภัย :